Thaumatin Powder

O le a le thaumatin?

Thaumatin Powder ose pa'epa'e i le kulimi lanu amorphous ma le manogi pauta. Suamalie ma faafouina, leai se manogi uiga ese, umi umi. O le suamalie e matua malosi lava, ma o lona suamalie e tusa ma le 1600 taimi o le sucrose, ae e faʻalagolago i le faʻaogaina o le faʻafefe: 5500-8000 taimi ile 0.00011%: 3500 taimi ile 0.001%, 1300 taimi ile 0.01%, ma le 850 taimi ile 0.02%. 1.8% taimi. O lona vaifofo vai e mautu i le pH 10-11, ma o lona tulaga isoelectric e tusa ma le pH XNUMX. Ona o se porotini, e mafai ona faʻamalo e ala i le faʻavevela ma leiloa lona suamalie. O le a leiloa foi lona suamalie pe a tuʻufaʻatasia ma tannins. E fa'aitiitia le suamalie i vaifofo masima maualuga. E matua solu i le vai, e le mafai ona solu ile acetone. E iai sona aafiaga fa'atasi ma fa'aleleia atili le tofo pe'a fa'aoga fa'atasi ma mea suamalie suka.

Mea autu autu

E lua mea taua. Thaumatin I o se tuufaatasiga e aofia ai le 207 amino acids ua tuʻufaʻatasia i se filifili laina faʻatasi ma le mamafa mole o le 22204; Thaumatin II o se porotini e aofia ai 198 amino acids faʻatasi ma se mamafa mole o le 21000±500. Su'a suamalie e le-kalori, mea'ai. E tatau ona faʻaaogaina faʻatasi ma suka e pei o le sucrose i le kofe, sukalati, meainu, meaʻai suamalie, tao tao, ma isi. E i ai se aafiaga faʻaleleia i le manogi, ma e manino le fesoʻotaʻiga pe a tuʻufaʻatasia ma mea manogi, ma isi.

Faʻataʻitaʻiga

E leai se manogi ma matua suamalie. O le vaifofo vai o le 10% o loʻo i ai se tofo suamalie ma se faʻailoga suamalie o le 1.1mg/kg. O lona uiga, i le maualuga o le suamalie, e tusa ma le 5500 i le 8000 taimi le suamalie o le sucrose, ma i le suamalie e tutusa ma le sucrose concentration o le 6% i le 10%, e 2000 i le 3000 taimi. Afai e maualalo ifo i le 1.1mg/kg, e mafai ona faʻaleleia le tofo. Mo se fa'ata'ita'iga, o le 0.5mg/kg o le somatame e mafai ona fa'aitiitia ai le tofo ole mint ile 1/10 ile 1/3.

O se porotini alkaline ma se tulaga isoelectric o le 11.5 i le 12.5. Ona o se polotini, e mafai ona denatured pe a vevela ma mou atu lona suamalie. Afai e vevela i le 80 i le 100 ° C, o le suamalie o le a faʻaitiitia i le sili atu i le 50%. O le fa'avevela i luga a'e o le 100°C mo sina taimi pu'upu'u e itiiti sona a'afiaga. . O le a leiloa foi lona suamalie pe a tuʻufaʻatasia ma tannins. E fa'aitiitia le suamalie i vaifofo masima maualuga.

E matua solu i le vai, solu i le 60% ethanol, e le mafai ona solu ile acetone. E iai sona aafiaga fa'atasi ma fa'aleleia atili le tofo pe'a fa'aoga fa'atasi ma mea suamalie suka.

O le suamalie o le thaumatin e mautu i totonu o le pH o le 2 i le 10, faʻamafanafana i lalo ole 100°C (poʻo le ultra-maualuga le vevela vave faʻamaʻi i luga ole 100°C), ma e mautu foi e faasaga i le acid.

O a ni faamanuiaga?

Thaumatin Powder ose polotini suamalie masani e masani, maualalo i kalori, saogalemu ma le oona, ma e mafai ona faʻaleagaina i amino acids e manaʻomia e le tino o le tagata.

O le suamalie o le thaumatin e matua malosi lava, ma o le maualuga o le suamalie e matua maualalo lava. O lona suamalie e faafouina ai, e leai se manogi uiga ese, ma tumau mo se taimi umi. E le gata i lea, o le thaumatin e lelei le gaosiga o le mautu ma e mautu i meaʻai pasteurized ma tao. O mea fa'asao masani e fa'aaogaina e leai sona a'afiaga. E mautu i le faʻaaogaina i meaʻai ma meainu, ma o le oloa mago e sili atu i le lua tausaga lona ola. I le 1979, na faʻamaonia muamua le thaumatin mo le faʻaaogaina i Iapani e avea o se meaʻai masani. I le 1981, na faʻatagaina e Peretania le thaumatin mo le faʻaaogaina i vailaʻau ma i le 1986 o se suamalie i meaʻai. Talu mai le 1994, ua faʻamaonia e Europa e avea o se Faʻaaogaina o mea suamalie ma faʻaleleia meaʻai; fa'apena fa'amaonia o lo'o iai i atunu'u ma itulagi e pei o Suiselani, Isaraelu, Kanata, Mekisiko, Korea i Saute, Sigapoa, Ausetalia, Niu Sila ma Amerika i Saute. Mulimuli ane, na manatu le US Food and Drug Administration (FDA) ma le Food Flavors and Extracts Manufacturing Association (FEMA) e saogalemu le thaumatin ma faʻamaonia mo le faʻaaogaina i meaʻai.

I le 2014, na faʻatagaina aloaia ai e loʻu atunuu le faʻaaogaina o le thaumatin e fai ma meaʻai. Ole aofa'i ole fa'aaogaina ole thaumatin e 0.025 kalama ile vai aisa (sei vagana ai le aisa), nati ma fatu, mea tao tao, mea suamalie o le laulau, ma meainu (sei vagana ai vai inu afifi). i le kilokalama, lea e faʻateleina ai le faʻaogaina o le thaumatin i totonu o loʻu atunuu meaʻai.

O se polotini suamalie suamalie e maualalo le malosi e mafai ona faʻaleleia atili ai le tofo o meaʻai, ufimata oona ma astringency, ma e mafai foi ona faʻaitiitia le faʻaogaina o le tele o mea manogi, e pei o le menthol, kofe, ginger, sukalati, strawberry, apu, Lemons, moli, ma isi. E mafai ona fa'aleleia lelei le tofo o mea'ai ma e talafeagai mo meainu, aisakulimi, ma meainu fa'aopoopo e fa'atatau i mea'ai ma minerale po'o fualaau lamu.

O le Thaumatin e iai sona aafiaga faʻatasi pe a faʻaaogaina faʻatasi ma mea suamalie e pei o le saccharin, acesulfame potassium ma le aspartame. E mafai ona fa'aleleia atili ai le suamalie o mea suamalie masani maualuga ma mafai ona ufiufi le tofo u'amea ma le tofo oona e mafua mai i isi suamalie. E maua ai se tofo latalata i le sucrose, faʻaleleia le suamalie ma faʻaumiumi le suamalie. O le fa'aleleia o le tofo fa'alenatura ma le fa'aleleia o lo'o i ai sina fa'aoga moni ma e le maua ai le malosi i le tino o le tagata.

Thaumatin Powder o lo'o fa'aaogaina i totonu o fale teuteu, e pei o le toothpaste ma le mouthwash, e fa'aumi ai lona tofo ma le malulu; pe a faaopoopo i le lamu, o le suamalie ma le manogi e sili atu ona tumau pe a lamu, ma i le lamu e leai se suka, e mafai ona faʻalauteleina le suamalie o le faʻatumu. Tofo; o le fa'aopoopoina i le kofe e le gata ina fa'atuputeleina ai le manogi, oona ma le oona o le kofe, ae fa'apea fo'i le manogi o le kofe tunu.

O le Thaumatin e iai le tele o fa'amoemoega fa'aoga, ma o le thaumatin maualuga-mama (> 98%) e maualuga lona tau o fefa'atauaiga i le maketi fa'avaomalo. I le taimi nei, o faʻafitauli autu o loʻo feagai i le gaosiga o le faʻatapulaʻaina o le totōina o le fanua, maualalo le fua, faʻaletonu le tuʻuina atu o mea mataʻutia i Aferika i Sisifo, ma o loʻo i ai pea i le suʻesuʻega le gaosiga o inisinia.

thaumatin tagata faʻatau

Yuantai Organic Bio o loʻo tuuto atu i le tuʻuina atu o tagata faʻatau i tulaga sili ona maualuga tele Thaumatin Powder ma 'au'aunaga ina ia mafai e tagata fa'atau uma ona fiafia i mea'ai fa'anatura, soifua maloloina, ma tulaga maualuga. Afai ei ai ni au fesili poʻo ni manaʻoga e uiga ia matou oloa, faʻamolemole lagona le saoloto e faʻafesoʻotaʻi i matou, ma o le a matou tali atu ia te oe i se taimi vave e mafai ai.

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